封面新闻记者 刘叶九游会体育

2022年，黄承娟从国内某游戏公司辞去副总裁职务，全身心参加到短视频创作中。如今，她复刻的传统好意思食被网友意志，视频也初始被媒体转发。这位女高管为何会辞掉高薪职责？她的短视频行状收益怎样？她礼聘传统好意思食进行创作的原因是什么？8月3日，封面新闻专访黄承娟，发达她的转型故事。

从营销总监到副总裁 这生涯冒昧一眼看到头

阿南特的父亲，印度信实集团的总裁穆克什·安巴尼也坐在了看台上，不过这位印度首富（也是亚洲首富）似乎对手机上的内容更感兴趣，而坐在他身旁的女儿伊莎也是一副若有所思的样子。

当呼唤一个正常的世界都被视为偏执的时候，出问题的并不是呼唤本身。当努力工作非但不能带来美好的明天，反而导向了既得利益的报复，那么努力就会消散。

在黄承娟的先容里，她的阅历很漂亮：2013年以营销总监身份进入游戏公司，一齐提高，刊行中心总裁、推论总裁（公司副总裁）......尽管还是成为高管，但她却有不不异的念念法：“以后的生涯一眼看到头了，我不念念这么过。固然我方年岁不小，但还有满腔豪情，是以，我念念作念我方谨慎的事情。”

2021年，她启动了好意思食自媒体账号“研旧所”，主打复刻传统好意思食，“团队凝华力不成，全球齐是兼职，没主张全身心参加进去。”

她签订从公司辞职，转型全职作念自媒体。“我一直齐是个比拟有主意的东谈主，是以建议要辞职的念念法，从父母到爱东谈主，他们齐观念况且营救，还算告成。”2022年3月，黄承娟离开了她职责近10年的公司。值得一提的是，在她辞职时，公司四肢投资者，向她的自媒体行状提供了一笔资金。

黄承娟团队复刻的栀子花酥\n\t\t\t\t\t\t\t

作念自媒体真实太累了 什么齐要我方来

一个解决着超百东谈主的公司高层成为自媒体博主后她会作念什么？“我当今要作念财务、行政、编导、出镜、运营、商务等等，什么齐要懂，什么齐要我方作念。”提及踩过的坑，黄承娟以为是东谈主力参加：为了打造极品账号，每个设施齐消耗庞大元气心灵，前期完成一个视频，经常需要近一周的本领。更新速率如果跟不上，关于新号来说很不利，更何况，好意思食在短视频规模本等于个拥堵的赛谈。

除开东谈主力，资金参加亦然庞大的。场面租借、建设购买，黄承娟在账号上的消耗还是上百万。“大部分是我我方的钱，公司也投资了一部分。有次底本计较去外地学习一谈非遗好意思食，自后看机票价钱，照旧算了，我方先推敲着。”这位也曾的副总裁为了从简老本，在团队减少两东谈主后莫得再加多极新血液。“当今团队统统三东谈主，齐是之前一齐的，一个是我大学同学，一个是我游戏公司的计算看重东谈主，我们当今齐辞职了，他俩之前齐是公司的解决层，当今看珍摄频摄制职责”。

目下，黄承娟运营的自媒体账号全网粉丝还是积聚超一百万，账号从一初始的无东谈主问津到当今初始挂小黄车、作念品牌定制，终于有了收入，办公场面也从学校的产业园搬到了市区的写字楼。“一些网站需要作念好意思食科普视频的时候，也会干系我们提供实践，固然离回本还早得很，盈利就更远，但我照旧会坚握作念下去。”

\n\t\t\t\t\t\t\t宋朝点心春水生\n\t\t\t\t\t\t\t

让更多东谈主看见传统好意思食 是一枚吃货的自我教化

翻阅账号的驳斥，不乏网友对视频紧密度和专科度的好评，也有“念念吃，等批量出产”的命令。而礼聘作念好意思食视频，亦然黄承娟鸠集了个东谈主爱好及特长后的礼聘。在广西乡下长大的黄承娟爱吃、也谨慎牵挂中的每一谈民间小吃。“但长大了之后就会发现，不是过去老到的滋味，或者我方爱吃的东西还是不存在了，我就念念，我应该把心爱的滋味保存下来，或者把它复刻出来。”

团队中的三东谈主齐是计算干系专科，经过多年艺术审好意思稽查的他们，礼聘了复刻传统好意思食，而唐宋本领的点心成了黄承娟团队的首选。“因为这个朝代的历史府上会比拟多，而且经济快速发展，文化兴隆，是以在好意思食上也有一些多元化的东西。”

\n\t\t\t\t\t\t\t传统糕点：白桃绿豆糕\n\t\t\t\t\t\t\t

与大多数念念要“完好复刻”传统好意思食的念念法不同，在黄承娟看来，受限于食材、环境等原因，传统好意思食无法1:1规复，他们能作念的，等于在传统的基础上革命，让古代好意思食和现代审好意思、饮食风俗相鸠集。“就像广东的钵仔糕，你吃到的是不是QQ弹弹、透明的？”在赢得记者坚信的修起后，她笑谈，“因为那是用木薯粉作念的，传统的钵仔糕不是这么，但你能说它不好吗？传统口味可能没那么多东谈主收受，但纠正后的钵仔糕流传更广，我以为两种齐很好，是以我不会执着于‘完好复刻’。”

固然在创作经过中，黄承娟会接洽现代“好意思味嘴”的收受度，但照旧会尽量问清好意思食出处。“复刻传统好意思食需要查阅多数府上，比如在作念樱桃饆饠时，出处参考唐段成式《酉阳杂俎·酒食》，而东汉刘熙《释名·释饮食》主淌若为了笃定这是烤制照旧蒸制。饆饠固然是唐朝流行小吃，但它是从西方传进来的，是以也要去查证西方的府上和作念法。”

成为全职视频博主一年多以来，黄承娟厨艺见长，团队的照相制作水平也越来越高，种种考中糕点、唐宋甜点，以及热点古装影视剧中的好意思食不断出当今视频当中。“我们固然勤劳于复刻历史好意思食，但并不是为了教全球怎样去作念，最终方针是让更多东谈主看到中国传统文化的好意思。”

（受访者供图）九游会体育